切记：转动罐头盒，以防食物沉淀和离析。用不褪色的防水笔在每个罐头盒或袋子上标注出食品种类和储备期。顺序使用——最先储藏的就先用，储备方法要得当，如果标签脱落，你应该仍能记住其内容。
对食物的选择依赖于个人的口味，但易做的简单食品（咸牛肉优于牛肉筋和牛肉团子）将保存得更好，能有更大范围的用途。保存小麦比面粉更好，小麦较之面粉不易受潮，很少受到光、昆虫和温度变化的影响，在金字塔中发现的小麦虽已历经数千年，却依然保存完好。但小麦必须研磨成粉才能食用，所以手边应有小的研磨机具。
封口保存口上有螺纹的无腐蚀性的罐子储存食物最理想。塑料容器（有合适的密闭的盖子）也能使用。不要装得过满，以免把容器弄坏，或者使盖子封得不好。用粘性胶布封好盖子，使用后要重新封口。但记住，一旦打开了盖子，食物就将开始变质。
推荐食品及食物保存期限小麦：无限期，在15℃以下。 燕麦：无限期奶粉：2年 蛋粉：2年蜂蜜：无限期罐装食品：3-5 年（按时更新）
盐：如绝对干燥，无限期。熟油：2 年（按时更新）
定量供应利用各样的菜单可以完成日常定额供应——既有干冻也有脱水食品。这些食品比罐装食品重量较轻，占有空间更少。干冻食品是最好的，味道及内部组织都保存很好。脱水食品失去的矿物质在冷冻食品中也得以保存，尽管食用时需用水才能得到很好恢复。在极端条件下，可以干嚼食用。
维生素购买复合维生素药片是值得的，身体中储备的大多数维生素可以维持人体一个月之所需。之后如果没有得到重新补充，健康就会受到影响。在精神紧张的状态下，人体内储备的维生素很快就会消耗光。维生素Ｂ家族（以及矿物质、钙、锌）会首先失去。维生素药片不可以无限期保存——检查一下其产品说明。
其他食物干水果和坚果营养丰富，易于保存，如各种葡萄干只需保持干燥，带壳的坚果可以保持很长时间。袋装盐腌干坚果，如花生果，巴西胡桃和胡桃，营养都很高。
土豆粉能很好地填饱肚皮，许多做法都可使其美味可口。
褐米比长谷类的白色米有更多的营养，白米在煮沸后会失去所有的精华。