3 、剁下前腿，沿肩胛骨线切开。
4 、沿颈圈剁下头部。
5 、割下肋条骨下的松软垂肉。
6 、沿肋骨切开，你可以得到排骨了。
7 、里脊肉是位于背面里侧的一条瘦肉，肉味最为鲜美，也适于保存。
猪类动物的处理别企图剥皮。先开膛，后放在篝火余烬尚热的地面上，刮去猪毛。先用热水烫泡会有助于拔毛，水温也毋需过热，可用手试一试温度。水温过高反而使毛孔收缩，毛发更难于拔除。
猪肉会引来各种寄生者：蜱、虱和蝇等，因此要彻底烹烧。沸煮也可以。
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