□肺脏 味道可能不错，但营养价值也不大。任何呼吸系统不适在肺脏上都会表现出症状。带有黑或白色病斑的肺脏不能吃。健康的肺应是紫红色、无杂色玷污。它们还可用作鱼饵或陷阱用诱饵。
□心脏 心肌组织没有或仅含少量脂肪。烧烤或者煨炖，其味都很好。
□肠子 长的肠管最好用来作腊肠肠衣。先将肠内壁翻向外，清洗干净后，彻底沸煮。将肉和脂肪等比例混合填充进肠衣内，蒸煮熟透。放入沸水中之前先在沸水中加一些冷水使水温处于沸点稍下——可以防止肠衣胀裂。腊肠营养丰富，熏烧后可以保存相当长的时间。干肠可制作软鞭。
□甜面包 指大型动物胰腺或胸腺器官。有人视为美味佳肴，可以烧烤或煮熟。
□尾巴 剥皮后沸煮，可制成极棒的肉汤。因为其中既有肉，又有胶质。
□蹄肉 屠宰时可以剁下蹄子，但不必扔掉浪费。沸煮后再很好地煨焖。清洗时要仔细除去各类脏物和蹄毛。蹄肉煨炖后可制成富含营养的肉冻。
□头肉 大型动物头部肉也很鲜美。面颊肉可制作精美的菜肴。舌头也很有营养，沸煮使之变软，食用前剥去外皮。动物脑可以腌制。其余部分或小型动物的头肉在食用前都得沸煮后再清洗。
□骨 所有猎物骨骼都应该沸煮熬汤。骨肉汤富含矿物质和维生素。也可用来制作各种有用的工具。
6 、2 、1 体型较大猎物的处理请遵循以下指示，依次进行：1 、沿背脊线把肉剖成两半，刀口应对准椎骨的中央线。
2 、剁下后腿，尽量沿关节接合面下刀。