可变挂钩既然火和食物间的距离会影响烧煮速度,制成一个可变挂钩就便于你自如控制。从一棵小树或灌木上砍下一段带有许多分杈的树枝,将分杈剪成10~12厘米长,剥去树皮——树皮可能会包藏腐烂物质。
竹杯在靠近自然节点处砍下一段竹子,将四周刨平,防止有碎片。
汤匙取一块稍平的木头,将其雕成匙状(用小刀尖),再加工成合适的外形。不可急于求成,否则偶一失手,就将前功尽弃。不可将刀尖对着身体或手的方向。
桦木皮制容器桦木皮内层物质可制成储存器或临时炊具,用来烧煮食物。将其缝上或系扎在一起。一种临时方法是用劈裂的木棒钉牢顶部周边。将茎皮环绕卷成四层,可制成锥形杯或一个用来煮食物的容器。
3 、3 食物保存如果食物稀缺或受时节限制,确保储存安全十分重要。
使食物变质的微生物,如霉菌,在温暖潮湿的空气中会滋生繁衍。将食物置于阴凉处,如地窖,或冰于凉水中,都可延缓变质,但这仅是权宜之计,要达到长期保存的目的必须采用更为积极有效的措施。主要的方法有:晒、熏、醋腌、盐腌。除非在密封条件下,用糖保存食物不能持续很长时间,不过比用浆果保存要长一些。酒精可作为很不错的防腐原料。
切记:当花费一番时间、精力取得珍贵的食物(尤其当食物缺乏时),就需要用同样的气力来储存食物。
储备的食物不可置于直射的阳光下——此时温度和潮气都较大——同时也要避开喜食腐食的小动物。用不透气、防水的材料将食物扎好,或者将食物放在容器中(如桦木皮制的盒子),盖好密封。如果同时储藏数种食物,做好标记,且分开储藏,以免串味。定期查看是否有问题。
3 、3 、1 晒(晾)干风和太阳光可使食物变干,不过,多数时候,将食物架在火上烤干更为容易。食物失去水分后干缩,体积和重量都变小(轻),营养成分更为集中。当水分含量大于10% ,食物会生出霉菌;当水分仅5%或更少时,几乎不会生霉,也很少生蛆。
猪肉、鹅肉以及其他高脂肪肉类难以保存,最好将脂肪切除,在新鲜肉内涂上食盐(盐是很好的干燥剂),将腌过的肉挂在阴凉通风处。