价廉物美的热饮，许多人简直是嗜之入迷。百年后的今天，北京仍有
不少人酷爱此物，甚至有那飘洋过海侨居国外多年的北京人，虽然早
已遍尝世上各种美味佳肴，但一旦回到北京，提出的首批愿望之一，
便是：「真想马上喝到一碗热豆汁！」
话说当年银锭桥畔那家小铺，所卖豆汁极有口碑。经营者为一对
年过半百的老实夫妇，他们的豆汁发得好、漂得净、质量醇正，而且
经营有方，为顾客们想得极为周到。有那家道已然没落的旗人老太太，
为了节省几个铜板，到了店铺并不买那热好的熟豆汁，而是买下生豆
汁，用陶钵装回家再热熟了吃——店主夫妇对她们也一视同仁，笑脸
相迎，毫不怠慢。北京人喝热豆汁时，讲究吃这么几种东西：咸菜、
焦圈、烧饼。这家店铺的咸菜颜色正、模样俊、味道香，咸菜丝有辣
的、不辣的、宽条的、窄条的几种，而且还供应用苤蓝切成的骰子块，
浇上辣椒油，夏天更用冰镇，随要随取，真是粗菜细作了。那焦圈炸
得不瘟不火，金红脆薄，夹在层次分明、芝麻粒盖面的芝麻酱烧饼中，
就著喝那热豆汁，对嗜好者来说，真有销魂夺魄之感。
但就是这对卖豆汁的夫妇，前几日却惨遭不幸。
他们有一独生女儿，年方二八。父母钟爱此女，既不让她 「当垆」，
更不令她制作，宠为掌上明珠，满足她的一切要求。这女儿长得十分
美丽——自然是按当时的审美标准衡量。她有著一张鹅蛋脸，双眼细
而长，鼻梁平塌而鼻头圆白，一张地道的樱桃小口，上唇的轮廓线呈